• Pedoman Media Siber
  • Info Iklan
  • Hubungi Kami
  • Kesempatan Berkarir
  • Kumpulan Permendiknas
  • Privacy
Gemamitra
  • Beranda
  • Regional
  • Nasional
    • Hiburan
    • Kesehatan
    • Ekonomi
    • Sosbud
  • Birokrasi
  • Pendidikan
  • Kesenian
  • Olahraga
  • Sosok
  • Iklan
  • GMTV
No Result
View All Result
  • Beranda
  • Regional
  • Nasional
    • Hiburan
    • Kesehatan
    • Ekonomi
    • Sosbud
  • Birokrasi
  • Pendidikan
  • Kesenian
  • Olahraga
  • Sosok
  • Iklan
  • GMTV
No Result
View All Result
Gemamitra
No Result
View All Result
Home Regional

Potensi Pemanfaatan Ampas Buah Mangga Menjadi Produk Fruit Leather

gemamitra by gemamitra
09/09/2022
in Regional
0
Potensi Pemanfaatan Ampas Buah Mangga Menjadi Produk Fruit Leather
181
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

Penulis: Isad Reyhan Wasono (Mahasiswa Teknologi Pangan Universitas Padjajaran) 

Mangga adalah salah satu buah yang cukup populer di kalangan masyarakat Indonesia. Biasanya buah mangga dimakan langsung, dibuat menjadi jus, atau diolah menjadi produk tertentu seperti contohnya asinan, manisan kering atau basah, dan sari buah mangga. Pembuatan sari buah mangga yaitu dengan cara memisahkan sari buah dan ampas buah mangga. Ampas buah mangga yang telah diambil sarinya inilah yang seringkali pemanfaatannya belum maksimal. Padahal ampas mangga dapat berpotensi dijadikan produk juga karena kandungan seratnya dan vitamin didalamnya masih dikatakan cukup tinggi.

Salah satu produk yang bisa dibuat dari bahan baku ampas mangga adalah fruit leather. Fruit leather adalah salah satu produk manisan kering yang sehat karena berbahan alami, kaya akan vitamin, dan dapat dijadikan alternatif pangan olahan yang dapat dibuat dari buah-buahan, sayuran, maupun tanaman bunga. Produk fruit leather membutuhkan bahan baku yang memiliki serat yang cukup demi membentuk tekstur yang diharapkan, maka dari itu ampas buah mangga sangatlah cocok untuk menjadi bahan baku pembuatan fruit leather.

Fruit leather memiliki keuntungan tertentu yaitu masa simpan yang cukup lama, tidak mengandung zat pewarna sehingga cocok untuk dijadikan cemilan, dan mempunyai anekaragam bentuk dan warna serta nutrisi yang terkandung didalamnya tidak banyak berubah.

Proses pembuatan fruit leather dimulai dari mempersiapkan ampas mangga yang telah diambil sarinya, kemudian ditambahkan gula sesuai selera, hidrokoloid, dan asam sitrat lalu dimasak sebentar untuk mempermudah pencampuran bahan. Lalu setelah homogen seluruhnya, adonan fruit leather dicetak ke tray kemudian dioven selama 18-24 jam sampai kering. Setelah kering, fruit leather yang telah kering diangkat dari oven kemudian dipotong dengan ukuran sesuai selera, dan fruit leather siap dikemas atau langsung dikonsumsi.

Fruit leather sendiri belum cukup populer di kalangan masyarakat Indonesia, padahal proses pembuatannya sangat mudah, dapat tahan hingga 12 bulan dalam keadaan penyimpanan yang baik, dan biaya produksi, penanganan, serta penyimpanan relatif murah karena produk fruit leather berbobot ringan.***

Tags: ArtikelMahasiswaUniversitas Padjadjaran
Previous Post

Penggunaan Objek Langsung dalam Pembelajaran Bahasa Indonesia di Kelas V SDN Talagasari

Next Post

Letkol Inf M Horison Terima Penghargaan SMSI AWARD 2022 Kabupaten Bekasi

Next Post
Letkol Inf M Horison Terima Penghargaan SMSI AWARD 2022 Kabupaten Bekasi

Letkol Inf M Horison Terima Penghargaan SMSI AWARD 2022 Kabupaten Bekasi

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Berita Populer

  • Pengaruh Zat Pewarna Karmoisin dan Antosianin Bagi Kesehatan

    Pengaruh Zat Pewarna Karmoisin dan Antosianin Bagi Kesehatan

    69 shares
    Share 28 Tweet 17
  • Mengarahkan Siswa Broken home di Kelas VC SDN Cicariu

    4 shares
    Share 2 Tweet 1
  • Pembelajaran IPA di SD melalui model pembelajaran STEM

    4 shares
    Share 2 Tweet 1
  • Mahasiswa KKNT Kelompok 18 Unimal Gelar Sosialisasi Pengenalan Komputer pada Anak

    4 shares
    Share 2 Tweet 1
  • Persepsi Penerapan Projek Penguatan Profil Pelajar Pancasila pada Pembelajaran Muatan Pelajaran Matematika SD Kelas IV

    9 shares
    Share 4 Tweet 2

BERITA PENDIDIKAN

Memupuk Karakter Mulia Siswa Melalui Latihan Upacara Bendera

Memupuk Karakter Mulia Siswa Melalui Latihan Upacara Bendera

by gemamitra
02/02/2023
0

Resmi Dilantik Rektor INU Tasikmalaya, Pepep Minta Do’a Restu Kiai dan Sesepuh NU

Resmi Dilantik Rektor INU Tasikmalaya, Pepep Minta Do’a Restu Kiai dan Sesepuh NU

by gemamitra
31/01/2023
0

Atalia Lantik Pengurus Kwarcab Pramuka Kota Tasikmalaya

Atalia Lantik Pengurus Kwarcab Pramuka Kota Tasikmalaya

by gemamitra
29/01/2023
0

Mahasiswa KKNT Kelompok 18 Unimal Gelar Sosialisasi Pengenalan Komputer pada Anak

Mahasiswa KKNT Kelompok 18 Unimal Gelar Sosialisasi Pengenalan Komputer pada Anak

by gemamitra
19/01/2023
0

Gemamitra

© 2021 Official Media Online Gemamitra - Media Informasi & Komunikasi

Informasi Redaksi

  • Redaksi
  • Hubungi Kami
  • Kesempatan Berkarir
  • Kumpulan Permendiknas
  • Info Iklan
  • Pedoman Media Siber
  • Sitemap

Follow Us

No Result
View All Result
  • Beranda
  • Regional
  • Nasional
    • Hiburan
    • Kesehatan
    • Ekonomi
    • Sosbud
  • Birokrasi
  • Pendidikan
  • Kesenian
  • Olahraga
  • Sosok
  • Iklan
  • GMTV

© 2021 Official Media Online Gemamitra - Media Informasi & Komunikasi